Los beneficiarios del proyecto de parcelas agrícolas de la comunidad de Tambaló participaron en la charla de preparación y manejo de alimentos. La capacitación contó con la asistencia del chef Leonardo Aguilar y el estudiante Javier Jácome de la Escuela de Alta Cocina "L'escoffier".
La llega de los expertos en gastronomía abrió las expectativas de los participantes, que llegaron con los ingredientes para preparar la tradicional fanesca y locro de acelga. La tarea comenzó con el lavado de los productos y el corte respectivo.
El proyecto de parcelas agrícolas cuenta con el financiamiento de la Fundación Suiza de Ayuda para los Indígenas del Ecuador y es coordinado por la Fundación "Dignidad y Vida" (Fundyvida). Tiene el objetivo de rescatar los productos andinos.
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